[읽어보세요] 남자는 왜 여자의 왼쪽에서 걸을까 外 목록으로
       한국일보 | 2005-11-4
▲ 똑똑하게 먹는 50가지 방법 / 마스오 기요시 지음 바나나는 앞부분 1㎝를 떼고 먹어라 ‘바나나는 껍질을 제거하고 앞부분을 1㎝ 정도 자르면 방부제의 위험에서 어느 정도 벗어날 수 있다’ ‘날 것으로 먹을 경우에는 채를 썰거나 적당히 썰어서 물에 헹구면 농약 성분이나 다이옥신, 초산염이 남아 있더라도 자른 단면에서 물에 녹아 나오므로 오염 물질을 줄일 수 있다’ ‘껍질째 레몬 티에 띄울 경우, 레몬을 그대로 둔 채 마시지 말고 향이 배고 나면 꺼낸다.

시간이 지날수록 방부제가 용출된다.’ 식료품을 일일이 제 손으로 재배하고 가공해서 먹지 않는다면 온갖 식품첨가물, 장기보존처리약품 등의 위험에서 근본적으로 벗어나는 것은 불가능하다.

그런 위험을 효과적으로 피하는 법을 알아두는 게 실은 현실적이다. 일본의 식품문제 연구가인 저자는 밥상에 오르는 식재료들이 어떤 위험을 안고 있는지, 위험을 줄이기 위해 어떤 처리를 해서 먹는 게 좋은지를 그림까지 곁들여 매우 상세하고 설명했다. 황지희 옮김. 사람과책 1만원.